治偏头痛不能单靠天麻补
功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症
广州市中医院药剂科主任郭洁文表示,衡量天麻发挥功效大小的两大主要成分就是细胞里多糖颗粒的含量以及天麻素的含量高低而据多家医院临床质量鉴别验证表明,其实人工栽培天麻在细胞内多糖颗粒含量、天麻甙(天麻素)含量及影响家兔脑血流波幅下降等方面较占优势,而在折干率及醇提取物含量方面野生天麻稍高另外,人工栽培天麻对眩晕综合征、血管性头痛、中风后遗症、神经衰弱等疾病有良好疗效,总有效率达74.5%～83.3%,眩晕综合征疗效最高
配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐10克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其他原料和鸡精,再烧开后,即可食用
“所以无论是买野生天麻还是人工栽培天麻,只要对症下药,药疗、食疗都效果不错,市民出外旅游千万不要因为商贩的鼓吹而出了冤枉钱”她表示
药材市场充斥各类“伪装”天麻
几种天麻食疗方以及治疗作用:
不亚于野生天麻
用法:食肉饮汤
功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用
(2)天麻、枸杞煮猪脑
“正确的做法可以先把天麻研碎,等汤煮好了再放入,一定要搅匀,但不可太大力,这样才能充分保留有效成分;其次还可以直接吞服或用水送服,对于风湿病痛者,天麻、枸杞泡酒,每天喝一小杯效果非常好”郭洁文表示
文/记者涂端玉
功效:对脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用
配方制作:天麻粉6克,鸡蛋1个将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉
用法:每日一次或隔日一次
配方制作:鲜天麻100克,枸杞子15克,猪脑两副将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用
天麻煲汤忌高温长时间加热
很多旅游景点尤其是山区景点都会有商贩叫卖野生天麻,称它的营养价值远远高于人工栽培天麻,它们真的存在很大的药效差距吗?
据她介绍,“真正的天麻有两样‘防伪标志’,是很难加工、伪造的,那就是俗称的‘鹦哥嘴’和‘肚脐疤’”郭洁文告诉记者,所谓“鹦哥嘴”是形容天麻稍粗那一头的顶端有红棕色至深棕色的芽或残留茎基,而假天麻很难造成此类自然芽孢;所谓“肚脐疤”则是天麻较细的那—端末端有自母麻脱落的圆脐形疤痕,而且表面还有数圈横纹所以民间的中医药剂专家门将它形容为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈,头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆”
“真天麻的质地非常坚硬,用手掰很难折断,这也是一大辨认方法而且它的断面平坦,角质状,有光泽,嚼之发脆有黏性”郭洁文表示,一般的天麻都呈长圆形或椭圆形、卵形、略扁,皱缩,长3cm~13cm,宽2cm~6cm除此,她告诉记者,天麻的表面浅黄白至浅棕色,略透明,有不规则的纵皱纹和点状横环纹“气微,味淡,微甘”另外,上等的天麻一般以个大、质坚实、色黄白、断面半透明、无空心者为佳市民在家里将天麻隔水蒸,可闻到臊臭气味的就是“真货”
她表示,天麻素的有效成分很可能随着火力、时间的增加而挥发掉而天麻中另一种有药效的醇的成分也很“害怕”高温久炖
用法:早晚各服一次,10天为1个疗程停服2天再服,连服3个疗程
(1)天麻蒸鸡蛋
郭洁文表示,煎煮天麻非常有学问“广东人做汤动不动就喜欢滚汤,或是煲老火汤,有的甚至先用高压锅压,然后再炖上五六个小时,实际上高温、长时间都是炖天麻大忌”
(3)天麻山药炖乳鸽
栽培天麻药效
“买”的问题解决了,“煮”的问题又来了:滚汤还是老火煲?都错!请听听药剂专家的说法
“目前天麻药材市场鱼龙混杂充斥着许多伪造品,其中尤以土豆块茎、大丽菊根干燥块茎、商陆根、紫茉莉的加工品最常见,他们共同的特点就是不透明,而真天麻是半透明的”郭洁文表示,有“良心”点的商贩采用像土豆块茎、大丽菊根虽然根本不具有天麻治疗功效,但起码还吃不死人,而商陆根类则是毒性巨大、食用不当可能致命的
白领单纯用天麻进补治疗偏头痛不科学(资料图片)天麻,主治头痛、风湿、四肢瘫痪,被誉为“上品”,然而在广东,它早已“飞入寻常百姓家”,成为日常煲汤食疗一大主角
“由于精神压力大,现在很多白领、学生年纪轻轻就出现偏头痛,很多人便用天麻炖鸡之类的进补,实际上医生是不提倡盲目依靠天麻作为主药进补的”郭洁文表示,单纯的头痛确实可以通过天麻食疗医治,但还有很多种头痛并不适合,“像头痛伴随全身无力、脸色发白、脑袋有沉重感、没有食欲、嗜睡、疼痛地方固定而且像针扎,这些都不太可能单纯通过天麻进补医好”
她认为,只有短期的眼花、眼前发黑、头痛、面潮热,可以尝试炖天麻食用观疗效,而其他种类的头晕头痛则需要医生的诊断和处方那么,天麻的功效究竟有哪些呢?郭洁文告诉记者,天麻在过往很多年都被誉为是名贵中药材,在我国,天麻入药已有1000多年的历史,可镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压、明目、增智等
通讯员李大鹏
去山区旅游,带些特产珍贵野生天麻做手信,殊不知,很可能“丑陋”的天然天麻也是加工出来的“丑”;药材市场买回来的天麻,不留神就买回来了一块土豆块茎;更有甚者买回来一堆含毒“伪装品”专家提醒:请认准真天麻两大“防伪标志”——“鹦哥嘴”和“肚脐疤”
