导读：这种植物人称小“人参”，根茎价值大，20元1斤城里地摊可能有卖
文：三农小七
在农村，风光秀丽。这些秀丽的风光，大多数是由各种植物组成的，没有植物的绿色，是没有生机的。
生机勃勃的农村，各种植物并不是花瓶里的花，好看而让人觉得无用。很多植物很漂亮，它的价值很大，绝不仅仅用于观赏；很多植物不怎么好看，但是它们的价值却也是非常大的。
很多植物，被人们当成了野菜在食用，见到就掐走其茎叶；但也有一些植物，虽然逃脱了茎叶被掐的命运，却始终难逃根茎被采挖的现实。相比于其他的植物，可以说它更“惨”一些，反过来也可以说它价值更大一些。
其中一种，在民间被称为小“人参”，很多人都喜欢它，不知道您认不认识？值得重视一下哦。
01小“人参”？
这种小人参其实一般喜欢生长在沙地里，算得上是一种山里的宝贝，喜欢生长在海拔比较低的草丛中，岩石缝隙里，或者山坡上，灌木丛中，杂木林里往往也有，喜欢沙质土壤，人们也叫它——沙参。
沙参在我国的河北、陕西、山西、江西、河南、湖北、广东、广西、四川、贵州、湖南、甘肃、西藏、青海等等地方均有分布，一般生长在海拔米以下的地区，若您还不知道，那可能是您还不认识它。
沙参的主要价值部分是它的根茎，不难想象，沙参是一种年生的草本植物，因为年限越久，植物的根系越是粗壮。比如黄精、重楼、白芨等，都是用它的根茎，而它们也都是多年生的草本植物，年限越久越值钱，价值越大。
它的植株不是特别高大，一般在80厘米以内，茎向上生长，少有分支，但是茎叶有毛，毛不是很粗硬，偏柔软。叶片叶柄并不明显，即使有也很短。叶片呈狭卵形或者椭圆形，长度10厘米左右，也有短的不过2、3厘米的，宽度在1厘米到5厘米之间，边缘呈锯齿状。
花序为圆锥状花序，颜色有蓝色，紫色或者白色等，花冠像“钟”一样，有点儿像那个“江南第一花”——铃兰，非常漂亮。但绝非“花瓶”，它的价值还是很大的。
02沙参的价值
沙参价值很大，有一定的养阴清热，益胃生津，润肺化痰的作用。也是一种传统的药材，具有比较好的药用价值。
沙参的根茎含有沙参皂甙，三萜、类皂甙、棕榈酰-β-谷甾醇等，还含有丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素A，维生素C，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等等营养成分，营养价值非常高。
民间以前对“人参”很崇尚，所以给很多有价值的植物都冠名“某某人参”，而沙参则被称为——“小人参”，可见对它还是很重视的，只是民间对于药材知识的宣传并不到位，而且往往还是“父传子”、“传男不传女”的代代相传，很多有价值的植物，并不是每个人都知道的。
03野生沙参的现状
由于野生的沙参价值很大，比种植的还大。所以，很多懂行的人常常到农村去采挖，但是却不会给农民报酬。往往像以前的兰花、天麻、七叶一枝花等等，谁发现就归谁，偷偷给采挖了。
其实，我在民间也吃过野生的沙参，不过当时朋友告诉我那是——泡参，很补人的，用来煲鸡汤。我一看，挺好，这不是——沙参吗？
由于民间很多农民并不认识沙参，因此，往往自己家的地盘上的沙参被挖光了，都不知道那种类似于“野草”的植物价值很大。您认识沙参吗？您的家乡，您的地盘上还有沙参吗？请您记住它的样子哦，也可以收藏本文，看到它就能对照参考了。
沙参的吃法参考：沙参在农村一般是用来煲汤的，比如煲排骨汤，煲鸡汤，煲老鸭汤等等，味道非常鲜美，好吃又营养。若见到，也可以在专业人士确认下进行煲汤煮水喝哦。
对于一些大城市的朋友来说，想要采挖到野生的沙参，也许并不太现实。不过好在现在交通发达了，农村的很多山货也都能在市场上买到，沙参价值高，价格也不是特别便宜，一斤一般要20元。
除了在城市的超市、商场能够买到，在一些地摊上、菜市场往往也有人采挖野生沙参摆摊儿卖。如今地摊经济越来越红火，相信很多地方都能慢慢见到这些农村的山野好货的。
本文科普的这种植物，人称小“人参”，它的茎叶并没有人采挖做野菜，但是它的根茎价值大，往往被人偷偷采挖。可以问问家里的老人，看看你家山林里是不是也有？请您记清楚它的样子，别到时候被人挖光了都不知道哦，它在城里能够卖到20元1斤，城里地摊上往往也有卖。
