俗话说，身材七分靠吃三分靠练，可怜的上班族们实在没时间好好锻炼，那在饮食上就得讲究了。吃得太少没营养，吃得太油又会发胖，怎样做到营养均衡？那当然得挺营养师的！
今天这道菜就是由一位专业的营养师带来的——枸杞天麻鱼头汤！
材料准备鱼头、老豆腐、枸杞、天麻、葱姜。
1泡发天麻、枸杞用开水泡发天麻、枸杞，放在旁边待用。春天一到就容易肝火旺，人容易感到头痛、失眠，天麻能够有效缓解这些症状。
2切老豆腐在泡发天麻、枸杞的同时，就可以切老豆腐了，注意切的时候要厚度适中，因为老豆腐很容易煮烂，所以不要切太薄哦。
3切鱼头为了鱼汤鲜美，在下锅前的这一步必不可少——在鱼肉厚的地方切上几刀，这样鱼本身的鲜味就会融入汤里了。
4下锅煎鱼先把鱼头放入油锅中煎一下，高温可以去除鱼腥味，还可以让做出来的汤呈现诱人的奶白色。
煎到鱼表面的颜色略呈金黄色，加入葱结、姜片，再加入黄酒去一下鱼腥味，最后加点儿热水到鱼头的一半位置，煮五分钟，开锅后再加入泡好的天麻。
5搬入砂锅在砂锅中放入老豆腐，再把锅里的鱼头汤都倒入砂锅中，再闷煮20分钟。
6出锅撒点儿盐，再撒上枸杞，枸杞天麻鱼头汤就可以出锅了！
奶白色的汤底
红色的枸杞
美味又营养
鱼肉紧实饱和
真是色香味俱全
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