烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10分钟取出鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40分钟,加入天麻片,再焖5分钟,勾芡,淋上鸡油
天麻这样甄别:将天麻隔水蒸,可闻到臊臭气味的是真品,假天麻多为土豆 、紫茉莉根等加工而成,无臊臭味
天麻作为一记常用而名贵的中药,自古就被誉为“补药”天麻所具备的保健、滋补、以及多重食用价值也让它名副其实经常食用天麻对血管平滑肌有解痉作用,而且还可以降低脑血管阻力,促进心肌细胞能量代谢,起到改善心肌血循环、增强心肌营养性血流量及心肌供养等功效
◎天麻菜谱:天麻炖鸡
材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇 50g,鸡汤500g,调料适量
